Ich liebe Deutschland und die hier herrschende Vielfalt an Backwaren. Wenn man aber einen Einblick in andere Kulturen hatte, dann gibt es gewisse Dinge die man mit nach Hause nimmt und dazu gehört zweifelsohne das Bananenbrot. Eigentlich ist es fast mehr ein Kuchen aber da die Konsistenz schon recht fest ist und man es in einem Kasten backt wird es wohl Brot genannt. Traditionell gibt es die mit Pecannüssen aber weil die mich umbringen hab ich die lieber weggelassen und wenn man mag, dann darf man natürlich auch Walnüsse reinmachen.. Es eignet sich ganz perfekt zum einfach so essen, oder mit Butter, Marmelade und natürlich Nutella. Im Grunde ist ganz einfach und geht mit ein bisschen Übung ziemlich schnell. Ihr braucht: 170g Weizenmehl 170g Vollkornmehl 1 Tl Natron 1/2 Tl gemahlener Zimt 1/2 Tl gemahlener Ingwer 1/2 Tl Salz Vanille Aroma 120g weiche Butter (Zimmertemperatur) 170g Puderzucker 3 reife Bananen (zerdrückt) 2 Eier, leicht verquirlt 5 El heißes Wasser (ggf. 120g Nüsse)

Herd auf 160° vorheizen und die Kastenform von ca 22x11cm einfetten und ein mehlen. Mehle, Natron und die Gewürze vor mischen, beiseite stellen und mit einem Handrührgerät die Butter solange schlagen bis sie weich und leicht cremig ist. Den Zucker langsam zu der Butter rühren bis die Mischung leicht und luftig wirkt. Dann die Eier und die Bananen hinzugeben bis die Mischung geronnen aussieht. Ein wenig Mehlmischung hinzugeben und einrühren, heißes Wasser hinzugeben und dann abwechselnd fortführen, bis alles drin ist, Vanillearoma nicht vergessen.. eigentlich reichen 10 Tropfen und in die Kastenform geben. Der fertige Teig braucht dann noch ca ne Stunde bis 1 1/2 zum braun werden und am besten lasst ihr das Brot dann auskühlen und tadaaaa fertig.

In Amerika hat meine erste Gastmutter das Brot in kleinen Kastenformen gebacken sodass wir jeder ein kleines Brot mitnehmen konnten und es hält in Klarsichtfolie geschlagen ca eine Woche, obwohl es bei uns zuhause meist nie länger als 2 Tage steht ;) Werde das nächstemal einen Apfel pürieren und mit reinmachen, und gucken wie das so wird n_n