Immer wenn ich eigentlich die schönsten Dinge nicht essen darf, sehe ich mir beinahe zwangweise Bilder und Rezepte von großartigen und vor allen Dingen verbotenen Gerichten an um zumindest meinen Appetit zu überfressen.

Zu diesem Zweck surfe ich meistens auf Pinterest und genau dort fand ich diese kleine Leckerei, die mit ein bisschen Übung mehr als einfach zuzubereiten ist und wirklich super schmeckt.

Zutaten

• ca 300g Tiefkühlspinat
• 1 Paket Fetakäse
• 250ml Ricotta
• 1 Packet fertiger Blätterteig
• Salz und Pfeffer (Ich hab hier die doppelte Menge gemacht.)

Zubereitung

Am besten taut ihr zuerst den Spinat auf. Dazu lege ich ihn meist in ein Nudelsieb, stelle dieses in eine Schüssel und fülle sie mit heißem Wasser damit es schneller geht. Heizt derweil den Ofen auf ca 180g vor und nehmt euch eine Schüssel. In diese Schüssel gebt ihr den Ricotta und den Fetakäse. Dann wascht ihr euch die Hände, nehmt den Spinat aus dem Wasser und drückt alles Wasser aus dem Spinat welches ihr rausdrücken könnt. Der Spinat kommt dann zu dem Käse und mit den Händen vermischt ihr die drei Komponenten gründlich. Natürlich Salz und Pfeffer nicht vergessen.

Wenn die Füllung fertig ist, teilt ihr den Teig in 6-8 ungefähr gleich große Stücke und macht einen doch relativ großen Klecks Füllung in die Mitte. Anschließend klappt ihr einfach die Seite um, drückt die offene Kante fest aneinander und verdrückt diese mit einer Gabel. Anschließend plaziert die kleinen Taschen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und schiebt sie für ca 20-25 Minuten in den Ofen bis der Teig schön aufgegangen ist und leicht braun wird.

Natürlich könnt ihr die Taschen kleiner machen, sie einrollen oder sonst etwas. Ich mag sie am liebsten wenn sie frisch aus dem Ofen kommen aber wenn kalt sind sie nachher genau so großartig ;)